This European Standard specifies safety and hygiene requirements for the design, installation, operation and
maintenance of lifting and tilting machines used, in bakeries, for lifting and/or tilting a container or a machine
with non removable bowl containing dough or pastry and for tipping the contents at the top end of the stroke.
The lifting and tilting machines can be stationary or movable and are designed for semi-manufactured
products (mixtures of flour, water and other ingredients) or raw material (flour, mixtures etc.). The direction of
lifting can be vertical, inclined or combined and follows a track fixed by mechanical guides, or articulated arms.
This European Standard deals with the significant hazards, hazardous situations and events relevant to
lifting and tilting machines, when they are used as intended and under conditions of misuse which are
reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4).
This European Standard does not deal with the hazards due to the mixing or other function of the bowl (for
dough mixers see EN 453).
Dieses Dokument beschreibt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion, den Betrieb
und die Wartung von Hub- und Kippeinrichtungen, die zum Anheben und/oder Kippen eines Troges oder einer
Maschine mit einem in Bäckereien genutzten nichtaustauschbaren mit Teig oder Konditoreiwaren gefüllten
Bottich und zum Auskippen des Inhalts am oberen Endanschlag genutzt werden.
Die Hub- und Kippeinrichtungen können fest stehend oder verfahrbar sein und sind für halbfertige Produkte
(Mischungen aus Mehl, Wasser und anderen Zutaten) und Rohstoffe (Mehl, Mischungen usw.) konstruiert.
Die Hubrichtung kann vertikal, geneigt oder kombiniert sein und folgt einer Bahn, die durch mechanische
Führungen oder Gelenkarme festgelegt ist.
Diese Europäische Norm behandelt signifikante Gefährdungen, Gefährdungssituationen und
Gefährdungsereignisse, die auf Hub- und Kippeinrichtungen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und
unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet
werden (siehe Abschnitt 4). Diese Europäische Norm berücksichtigt nicht die Gefährdungen, in Zusammenhang mit Kneten oder anderen
Funktionen des Bottichs (für Teigknetmaschinen siehe EN 453).