This European Standard specifies the requirements for the construction, characteristics, performance including energy consumption of blast cabinet for professional used in commercial kitchens, hospitals, canteens, institutional catering and similar professional areas.
The appliances covered by this European Standard are intended to rapidly cool down hot foodstuffs up to a load capacity of 300 kg.
This European Standard applies to:
- blast chillers;
- blast freezers;
- multi-use blast chillers/freezers.
The following appliances are not covered:
- roll-in cabinet;
- pass-through cabinet;
- cabinets with remote condensing unit;
Diese Europäische Norm legt die Anforderungen an die Konstruktion, Eigenschaften und Leistung, einschließlich Energieaufnahme, von Schnellkühlkabinen für den gewerblichen Gebrauch in Großküchen, Krankenhäusern, Kantinen, Catering-Anwendungen und ähnlichen professionellen Bereichen fest.
Die in dieser Europäischen Norm behandelten Geräte dienen der schnellen Kühlung von heißen Lebensmittelerzeugnissen bis zu einer Traglast von 300 kg.
Diese Europäische Norm gilt für:
- Schnellkühler;
- Schockfroster;
- Multifunktionsschnellkühler/-schockfroster.
Die folgenden Möbel werden in dieser Norm nicht behandelt:
- Container-Regale;
- Durchgangsmöbel;
- Möbel mit getrennt aufgestelltem Verflüssigungssatz;