This European Standard specifies a distillation method for the determination of the sulfite content, expressed as sulfur dioxide, in foodstuffs, in which the content of sulfite is at least 10 mglkg. The method is applicable in the presence of other volatile sulfur compounds. It is not applicable to cabbage, dried garlic, dried onions, ginger, leeks and soy proteinsl. It has been shown that the analysis of isolated soy protein leads to false positive results.
Specific products, for which European Standards for the determination of the sulfites exist, are excluded from the scope of this horizontal European Standard.
Diese Europäische Norm legt ein Destillationsverfahren zur Bestimmung von Sulfit (ausgedrückt in Schwefeldioxid) in Lebensmitteln, die einen Sulfitgehalt von mindestens 10 mg/kg aufweisen, fest. Das Verfahren ist in Gegenwart anderer flüchtiger Schwefelverbindungen anwendbar. Es ist nicht anwend bar auf Kohl, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Ingwer, Lauch und Sojaproteine). Es hat sich gezeigt, da8 die Untersuchung von isolierten Sojaproteinen zu falsch positiven Ergebnissen führt. Spezielle Lebensmittel, für die Europäische Normen für die Bestimmung von Sulfit gelten, sind vom Anwendungsbereich dieser horizontalen Europäischen Norm ausgenommen.