This document specifies the general requirements and the constructional and operating characteristics relating to
safety1), marking, and the associated test methods for gas heated commercial catering and bakery appliances.
The specific requirements are given in Part 2.
Only appliances of types A1, A2, A3, B1 and B2, as defined in Clause 4, are considered in this document.
This document applies to all professional cooking and bakery appliances using gas for preparing food and drink.
This document covers type tests only, and only the net calorific value (Hi) and net Wobbe number (Wi) are used.
Annex C, informative, lists the main types of equipment entering into the field of application of this document.
Dieses Dokument legt die allgemeinen Anforderungen und die Eigenschaften der Bauweise und Bedienung
bezüglich Sicherheit1), Kennzeichnung sowie die damit verbundenen Prüfmethoden für Großküchen- und
Bäckereigeräte für gasförmige Brennstoffe fest.
Die speziellen Anforderungen sind in den Teilen 2 der Normenreihe festgelegt.
Nur Geräte der Typen A1, A2, A3, B1 and B2, wie in Abschnitt 4 definiert, werden in diesem Dokument
berücksichtigt.
Dieses Dokument gilt für alle gewerblichen Geräte, die zum Kochen und Backen von Speisen und Getränken
unter Verwendung von Gas, bestimmt sind.
Dieses Dokument behandelt ausschließlich Baumusterprüfungen, lediglich die unteren Werte der Wärmebelastung
(Hi) und des Wobbeindex (Wi) werden verwendet.
Im Anhang C, informativ, sind die wesentlichen Gerätetypen des Anwendungsbereiches dieses Dokuments
aufgelistet.