This European Standard specifies the general requirements and the constructional and operating characteristics relating to safety, marking, and the associated test methods for gas heated commercial catering and bakery appliances.
The specific requirements are given in Part 2.
Requirements on materials and parts in contact with food and other sanitary aspects are given in Part 3.
Only appliances of types A1, A2, A3, B1 and B2, as defined in Clause 4, are considered in this European Standard.
This European Standard applies to all professional cooking and bakery appliances using gas for preparing food and drink.
Only the net calorific value (Hi) and net Wobbe number (Wi) are used.
Annex C, informative, lists the main types of equipment entering into the field of application of this European Standard.
This European Standard does not deal with rational use of energy. This aspect is mentioned in 6.10 only for the coherency with the associated Part 2 (clauses numbering) and to mention that if no Part 2 exists for a specific product, rational use of energy should however be considered.
Diese Europäische Norm legt die allgemeinen Anforderungen und die Eigenschaften der Bauweise und Bedienung bezüglich Sicherheit, Kennzeichnung sowie die damit verbundenen Prüfmethoden für Großküchen- und Bäckereigeräte für gasförmige Brennstoffe fest.
Die speziellen Anforderungen sind in den Teilen 2 der Normenreihe festgelegt.
Anforderungen in Bezug auf Materialien und Bauteile in Kontakt mit Lebensmitteln und sonstige hygienische Aspekte sind in Teil 3 festgelegt.
Nur Geräte der Typen A1, A2, A3, B1 und B2, wie in Abschnitt 4 definiert, werden in dieser Europäischen Norm berücksichtigt.
Diese Europäische Norm gilt für alle gewerblichen Koch- und Backgeräte, die Gas für die Zubereitung von Speisen und Getränken verwenden.
Es werden nur die Werte der Wärmebelastung (Hi) und des Wobbeindex (Wi) verwendet.
Im informativen Anhang C sind die wesentlichen Gerätetypen des Anwendungsbereiches dieses Dokuments aufgelistet.
Diese Europäische Norm befasst sich nicht mit der rationellen Energienutzung. Dieser Aspekt wird in 6.10 nur im Zusammenhang mit den angegliederten Teilen 2 (Abschnittsnummerierung) erwähnt. Weiterhin soll darauf hingewiesen werden, dass, sofern kein Teil 2 für ein bestimmtes Produkt vorhanden ist, die rationelle Energienutzung trotzdem berücksichtigt werden muss.