(812) 309-78-59
(495) 223-46-76
ÖNORM EN ISO 11816-2:2016-12
Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 2: Fluorimetric method for cheese (ISO 11816-2:2016)
Действует
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Разработчик:
Зарубежные/ON
ICS:
67.100.30 Cheese. Including cottage cheese, whey cheese / Сыр. Включая домашний сыр, сывороточно-альбумидный сыр
Описание
This part of ISO 11816/IDF 155 specifies a fluorimetric method for the determination of alkaline phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) activity in cheese.
This method is applicable to soft cheeses, semi-hard and hard cheeses provided that the mould is only on the surface of the cheese and not also in the inner part (e.g. blue veined cheeses). For large hard cheeses, specific conditions of sampling apply.
The instrument can read activities in the supernatant up to 7 000 milliunits per litre (mU/l).
Dieser Teil von ISO 11816/IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Käse fest.
Dieses Verfahren gilt für Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse unter der Voraussetzung, dass der Schimmel nur an der Käseoberfläche und nicht auch im Innern des Käses vorhanden ist (z. B. Gorgonzola). Für große Hartkäselaibe gelten spezifische Probenahmetechniken.
Das Gerät kann Aktivitäten im Überstand bis zu 7 000 Milliunits je Liter (mU/l) auslesen.
Ключевые слова:
Phosphataseaktivität, fluorimetrisches Verfahren, Phosphatase, alkalisch, Milch, Milchprodukt, Chemikalie, Reagenzien, Prüfgerät, Probenahme, Berechnung, Ergebnis, Präzision, Wiederholgrenze, Vergleichgrenze, Untersuchungsbericht, Lebensmitteluntersuchung, Lebensmittel, Untersuchungsgerät, Kalibrierung, Kontrolle, Auswertung, Dokumentation, Käse, Milcherzeugnis, Pasteurisierung, Prüfung, Rohmilch