Ключевые слова:
Weizen, Weizenmehl, physikalische Eigenschaften, Teig, Teigware, Bestimmung, Wasserabsorption, rheologische Eigenschaft, Farinograph, Lebensmitteluntersuchungsverfahren, Lebensmitteluntersuchung, Wasseraufnahme, Mehl, Kneten, Knetverhalten, Begriffe, Terminologie, Reagenzien, Gerät, Probenahme, Durchführung, Auswertung, Präzision, Untersuchungsbericht, Futtermitteluntersuchungsverfahren