This European Standard specifies the safety and hygiene requirements for the design and manufacture of
hand-held blenders and whisks used in the commercial and institutional catering, and in food shops.
The term "hand-held blenders" is used to refer to the equipment covered by this standard.
The machines covered by this standard are hand-held appliances whose tool is intended to process a foodstuff in a
container. Tools are designed to crush, mix, mash, emulsify, etc. foodstuffs such as vegetables into soups,
mashes, purees, sauces, mayonnaise, cream, dairy products and more generally to process all solid, liquid, pasty
or powdery foodstuffs to obtain a homogeneous fluid.
These appliances are designed to process up to 100 l of food in one operation.
This standard applies to the following machines, according to their weight and to the operating modes required by
their intended use:
- manually operated machines, using one or both hands, actuated throughout the whole operation (see figure 1);
- machines operating resting on the bottom of the container (see figure 2);
- machines fixed to or placed on a special support which can be fitted to the container (see figure 3). The
support acts as a substitute for the operator for operations that take a long time or for food processing which
may present risks of burns (steam or splashes).
Diese Europäische Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und
Herstellung von Handmixern und Handrührern fest, die in der gewerblichen und institutionellen Gastronomie
sowie in Lebensmittelgeschäften zum Einsatz kommen.
Der Begriff ¿Handmixer¿ wird verwendet, um sich auf die Geräte zu beziehen, die von dieser Norm erfasst
werden.
Die von dieser Norm erfassten Maschinen sind Handgeräte, deren Werkzeug dazu verwendet wird, Lebensmittel
in einem Behälter zu bearbeiten. Die Werkzeuge sind so konstruiert, dass sie Lebensmittel wie Gemüse
in Suppen, Breie, Pürees, Soßen, Mayonnaise, Creme, Molkereiprodukte zerkleinern, mischen, zerdrücken,
emulgieren und ganz allgemein alle festen, flüssigen, pastösen oder pulverförmigen Lebensmittel so verarbeiten,
dass man eine homogene Flüssigkeit erhält.
Diese Geräte sind so konstruiert, dass in einem Arbeitsgang Lebensmittel bis zu einem Volumen von 100 l
verarbeitet werden können.
Je nach ihrem Gewicht und den für ihre bestimmungsgemäße Verwendung erforderlichen Betriebsarten gilt
diese Norm für folgende Maschinen:
- handbetriebene Maschinen, wobei für den gesamten Arbeitsvorgang eine oder beide Hände benutzt
werden (siehe Bild 1),
- freistehende Maschinen, die auf dem Behälterboden stehen (siehe Bild 2),
- Maschinen, die an einer besonderen Halterung, die am Behälter angebracht werden kann, befestigt sind
oder auf ihr stehen, (siehe Bild 3). Die Halterung ist für den Operator bei lang andauernden Arbeitsvorgängen
vorgesehen oder bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, bei denen Verbrennungsrisiken
bestehen (Dampf oder Spritzer).