This International Standard specifies an enzymatic
method for the determination of the acetyl content
of modified starch, both granular and soluble in cold
water. Total and free acetyl contents are determined
and the bound acetyl content is calculated.
The method is suitable for determining acetyl contents
up to 2 % (m/m).
Diese Internationale Norm legt ein enzymatisches Verfahren zur Bestimmung des Acetylgehaltes von modifizierter granulierter sowie modifizierter kaltwasserlöslicher Stärke fest. Der Gesamtacetylgehalt und der Gehalt an freiem Acetyl wer-den bestimmt, und der Gehalt an gebundenem Acetyl wird berechnet.
Das Verfahren ist zur Bestimmung von Acetylgehalten bis zu 2 % (m/m) anwendbar.