This part of ISO 15788 specifies a method for the determination of stigmastadienes in virgin vegetable oils
containing low concentrations of these hydrocarbons, particularly in virgin olive oil.
This method is applicable to all vegetable oils although measurements are reliable only where the content of these
hydrocarbons lies between 0,01 mg/kg and 4,0 mg/kg. The method is suited to detecting the presence of refined
vegetable oils (olive, olive pomace, sunflower, palm, etc.) in virgin olive oils, since refined oils contain stigmastadienes
and cold-extracted oils do not.
Dieser Teil der Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Stigmastadiene in nativen pflanzlichen Ölen und insbesondere in nativem Olivenöl fest, die diese Kohlenwasserstoffe in geringen Konzentrationen enthalten. Dieses Verfahren ist auf alle pflanzlichen Öle anwendbar, obgleich die Messungen nur unzuverlässig sind, wenn der Gehalt an diesen Kohlenwasserstoffen zwischen 0,01 mg/kg und 4,0 mg/kg liegt. Das Verfahren ist zum Nachweis raffinierter pflanzlicher Öle (Olivenöl, Oliventresteröl, Sonnenblumenöl, Palmöl u.a.) in nativen Olivenölen geeignet, da raffinierte Öle im Gegensatz zu kaltgepressten Ölen Stigmastadiene enthalten.