This European Standard specifies requirements for the design and manufacture of mincing machines
(see Figures 1 and 2) used in a stationary position.
The machines covered by this standard are used for size reduction of fresh or frozen meat, meat products and fish
by cutting in a set of cutting tools.
Mincing machines for domestic uses are not included in this standard. Filling mincers are covered by
EN 12463 "Food processing machinery - Filling machines and auxiliary machines - Safety and hygiene
requirements".
This standard applies only to machines that are manufactured after the date of issue of this standard.
Mincing machines in connection with using a hold to run foot switch are not covered by this standard.
Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Wölfen (siehe
Bilder 1 und 2), die stationär betrieben werden, fest.
Die von dieser Norm erfassten Maschinen werden für die Zerkleinerung von frischem oder gefrorenem
Fleisch, Fleischprodukten und Fisch durch Zerschneiden in einem Schneidsatz verwendet.
Wölfe für den Hausgebrauch werden von dieser Norm nicht abgedeckt. Füllwölfe werden in EN 12463
¿Nahrungsmittelmaschinen ¿ Füllmaschinen und Vorsatzmaschinen ¿ Sicherheits- und Hygieneanforderungen¿
behandelt.
Diese Norm gilt nur für Maschinen, die nach dem Ausgabedatum dieser Norm hergestellt werden.
Wölfe mit einem Fußschalter mit selbstständiger Rückstellung werden in dieser Norm nicht behandelt.