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ÖNORM EN 12355:2011-01

Действует
Food processing machinery - Derinding-, skinning- and membrane removal machines - Safety and hygiene requirements
This European Standard applies to design, manufacturing, installation, transportation, electrical equipment and
cleaning of derinding-, skinning-, and membrane removal machines (see Figures 1 to 5).
The machines described in this standard are used for derinding-, skinning- and membrane removal of meat and
fish by cutting at a blade device.
Derinding-, skinning-, and membrane removal machines for domestic purposes and table-top machines are not
covered by this standard.
Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion, die Herstellung, die Aufstellung, den
Transport, die elektrische Anlage und die Reinigung von Entschwartungs-, Enthäutungs- und Entvliesmaschinen
(siehe Bilder 1 bis 5) fest.
Die von dieser Norm erfassten Maschinen werden für das Entschwarten, Enthäuten und Entvliesen von
Fleisch und Fisch durch Trennen oder Schneiden an einer Messereinrichtung verwendet. Entschwartungs-,
Enthäutungs- und Entvliesmaschinen für den Hausgebrauch und Tischmaschinen werden von dieser Norm
nicht abgedeckt.
Diese Norm gilt nur für Maschinen, die nach dem Ausgabedatum dieser Norm hergestellt werden.
ICS
67.260 Plants and equipment for the food industry / Установки и оборудование для пищевой промышленности