This European Standard specifies a method for the determination of vitamin D3 (cholecalciferol) or vitamin D2 (ergocalciferol) in foodstuffs by high performance liquid chromatography (HPLC). Vitamin D3 is primary in foodstuffs of animal origin, while vitamin D2 is primary in wild mushrooms. Both vitamin D3 and vitamin D2 can be present in fortified foodstuffs. This European Standard is not applicable for samples with a content of vitamin D3 and vitamin D2.
Apart from the vitamin D activity from the parent forms, vitamin D3 and vitamin D2, the corresponding metabolites 25-hydroxy vitamin D and 1,25-dihydroxy vitamin D also contribute to the vitamin D activity. This European Standard does only include measurement of vitamin D3 or vitamin D2. This European Standard provides the base for the analytical methods. It is intended to serve as a frame in
which the analyst can define his own analytical work in accordance to the standard procedure. This method has been validated in inter-laboratory tests on fortified and non-fortified samples such as
margarine, milk, milk powder, liquid infant formula, infant formula, cooking oil, and fish oil at levels from 0,4 ug/100 g to 14 ug/100 g. Further information on the validation data is given in Annex D.
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin D3 (Cholecalciferol) oder Vitamin D2 (Ergocalciferol) in Lebensmitteln mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Vitamin D3 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor, während Vitamin D2 hauptsächlich in wilden Pilzen nachgewiesen wird. Beide Vitamine D2 und D3 können in angereicherten Lebensmitteln vorkommen. Diese Europäische Norm ist nicht auf Lebensmittel anwendbar, die gleichzeitig Vitamin D2 und Vitamin D3 enthalten.
Neben der Vitamin-D-Aktivität von Vitamin D2 und D3 tragen auch die entsprechenden Metabolite 25-Hydroxy- Vitamin D und 1,25-Dihydroxy-Vitamin D zur Vitamin D-Aktivität bei. Diese Europäische Norm deckt nur die Messung von Vitamin D2 oder Vitamin D3 ab. Diese Europäische Norm bietet die Basis für analytische Vorgehensweisen. Sie dient als Rahmen für den Analytiker, sein eigenes analytisches Verfahren in Übereinstimmung mit dieser Norm zu definieren. Das Verfahren wurde in einem Ringversuch an angereicherten und naturbelassenen Proben wie Margarine, Milch, Milchpulver, flüssige Säuglingsnahrung, Säuglingsnahrung (Pulver), Speiseöl und Fischöl im Ringversuch gestestet, wobei Proben im Bereich von 0,4 μg/100 g bis 14 μg/100 g eingesetzt wurden. Weitere Informationen zu Validierungsdaten sind in Anhang D angegeben.