This European Standard specifies a method for the determination of vitamin A in foodstuffs by high performance
liquid chromatography (HPLC). The determination of vitamin A content is carried out by the measurement of alltrans-
retinol, 13-cis-retinol and b-carotene. This part covers the measurement of all-trans-retinol and 13-cis-retinol.
The extract obtained after saponification in this method can be used for the determination of b-carotene, as
described in prEN 12823-2:1999 "Measurement of b-carotene".
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin A in Lebensmitteln mit Hochleistungs-
Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Die Bestimmung des Vitamin A-Gehaltes erfolgt durch Bestimmung von
all-trans-Retinol, von 13-cis-Retinol sowie von b-Carotin. Dieser Teil enthält die Bestimmung von all-trans-Retinol
und 13-cis-Retinol.
Der in diesem Verfahren nach der Verseifung gewonnene Extrakt kann für die Bestimmung des b-Carotins
verwendet werden, wie in prEN 12823-2 : 1999 "Bestimmung von b-Carotin" beschrieben.