1.1 This European standard specifies the safety and hygiene requirements for the design and manufacture of
hand-held blenders and whisks used in the commercial and institutional catering, and in food shops.
The term "hand-held blenders" is used to refer to the equipment covered by this standard.
The machines covered by this standard are hand-held appliances whose tool is intended to process a foodstuff in a
container. Tools are designed to crush, mix, mash, emulsify, etc. foodstuffs such as vegetables into soups,
mashes, purees, sauces, mayonnaise, cream, dairy products and more generally to process all solid, liquid, pasty
or powdery foodstuffs to obtain a homogeneous fluid.
These appliances are designed to process up to 100 l of food in one operation.
This standard applies to the following machines, according to their weight and to the operating modes required by
their intended use:
manually operated machines, using one or both hands, actuated throughout the whole operation (see figure 1);
machines operating resting on the bottom of the container (see figure 2);
machines fixed to or placed on a special support which can be fitted to the container (see figure 3). The
support acts as a substitute for the operator for operations that take a long time or for food processing which
may present risks of burns (steam or splashes).
Festgelegt sind Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Handmixern und -rührern, die in der kommerziellen und institutionellen Versorgungsindustrie sowie in Lebensmittelgeschäften und in kleinen Betrieben der Lebensmittelindustrie zum Einsatz kommen. Sie sind so konstruiert, daß in einem Arbeitsgang Lebensmittel bis zu einem Volumen von 100 l verarbeitet werden können, die mit einer oder beiden Händen bedient werden, auf einem Behälterboden stehen oder mit einer Halterung am Behälter angebracht werden. Die Handmixer und -rührer dienen dazu, ein Lebensmittel in einem Behälter zu verarbeiten. Die Werkzeuge sind im wesentlichen so konstruiert, daß sie Lebensmittel wie Gemüse in Suppen, Brei, Püree, Soßen, Mayonnaise, Creme, Molkereiprodukte etc. zerkleinern, mischen, zerdrücken, emulgieren und ganz allgemein alle festen, flüssigen, pastösen oder pulverförmigen Lebensmittel so verarbeiten, daß man eine homogene Flüssigkeit erhält.