This document specifies the safety and hygiene requirements for the design and manufacture of salad dryers
taking account of installation, cleaning, removal of jammed food, feeding, maintenance and decommissioning. The
spinning function is obtained by the rotation of a perforated basket in which the product being processed is placed.
It applies to machines:
- which are intended for use in the commercial and institutional catering industry;
- having a rotation speed between 300 rpm and 900 rpm;
- having a nominal output below 2 kW;
- having a nominal volume of the basket less than 100 l.
These machines can be stationary or movable.
The machines concerned by this document are those appliances which are intended for eliminating by spinning the
water present on salad after washing. These machines can also be used for spinning other vegetables such as
spinach, watercress, radish, French beans, etc.
The machines covered by this document are not intended to be cleaned with water jet.
This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to salad
dryers, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the
manufacturer (see Clause 4).
Dieses Dokument spezifiziert die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und
Herstellung von Salatschleudern und berücksichtigt dabei die Aufstellung, Reinigung, Beseitigen von
gestauten Nahrungsmitteln, Befüllung, Wartung und Entleerung. Die Schleuderfunktion wird durch die
Rotation eines gelochten Behälters erreicht, in dem die sich das zu behandelnde Produkt befindet.
Dies ist für Maschinen anwendbar:
- die dafür vorgesehen sind in gewerblichen und behördlichen Großküchen genutzt zu werden.
- Die Drehzahlen > 300 1/min und < 900 1/min haben;
- Salatschleudern mit einer Leistung von < 2 kW;
- Die ein Nominalvolumen des Behälters von < 100 l aufweisen.
Diese Maschinen können sowohl als Stationärmaschinen, als auch ostsveränderliche Maschinen sein.
Die in dieser Norm behandelten Maschinen sind diejenigen Geräte, die für die Beseitigung des auf Kopfsalatblättern
nach dem Waschen vorhandenen Wassers durch Schleudern bestimmt sind. Diese Maschinen
können auch zum Schleudern von anderen salatartigen Gemüsearten, wie Spinat, Brunnenkresse, Radieschen,
französischen Bohnen usw. verwendet werden.
Es ist nicht vorgesehen Maschinen, die durch dieses Dokument abgedeckt sind, mit einem Wasserstrahl zu
reinigen.
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse,
die auf Salatschleudern zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen
von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe
Abschnitt 4).