This European Standard specifies a method for the determination of lead, cadmium, zinc, copper, iron and
chromium in foodstuffs by atomic absorption spectrometry (AAS) after dry ashing at 450 °C.
The method is applicable to determination in various types of foodstuffs. The method has been successfully tested
in an interlaboratory trial in which 16 laboratories participated [1]. Foodstuffs covered by the validation of the
method include composite diets, cereals, fish, fruit, liver and milk.
Specific foodstuffs for which European Standards exist are excluded from the scope of this horizontal European
Standard. It is the task of the analyst to review if vertical standards exist.
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Blei, Cadmium, Zink, Kupfer, Eisen und Chrom in Lebensmitteln mittels Atomabsorptionsspektrometrie (AAS) nach Trockenveraschung bei 450 °C fest. Das Verfahren ist für die Bestimmung in verschiedenen Lebensmitteln anwendbar. Das Verfahren ist in einem Ringversuch, an dem 16 Laboratorien teilgenommen haben, erfolgreich geprüft worden. Zu den Lebensmitteln, auf die dieses Verfahren anwendbar ist, gehören Mischdiäten, Getreide, Fisch, Obst, Leber und Milch. Lebensmittel, für die es spezielle Europäische Normen gibt, sind vom Anwendungsbereich dieser horizontalen Europäischen Norm ausgenommen. Es obliegt dem Analytiker, das Vorhandensein vertikaler Normen zu prüfen.