This European Standard specifies a method for the determination of lead, cadmium, zinc, copper and iron in
foodstuffs by atomic absorption spectrometry (AAS) after microwave digestion.
The method is applicable to determination in various types of foodstuffs. The method is not applicable to oils, fats
and other extremely fatty products.
The method has been successfully tested in an interlaboratory trial in which 16 laboratories participated [1].
Foodstuffs covered by the validation of the method include composite diets, cereals, fish, beef, milk and fungi.
Specific foodstuffs for which European Standards exist are excluded from the scope of this horizontal European
Standard. It is the task of the analyst to review if vertical standards exist.
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Blei, Cadmium, Zink, Kupfer und Eisen in Lebensmitteln mit der Atomabsorptionsspektrometrie (AAS) nach Mikrowellenaufschluss fest. Das Verfahren ist für die Bestimmung in vielen verschiedenen Lebensmitteln anwendbar. Das Verfahren ist nicht anwendbar auf Öle, Fette und sonstige sehr fetthaltige Produkte. Das Verfahren ist in einem Ringversuch, an dem 16 Laboratorien teilgenommen haben, erfolgreich geprüft worden. Zu den Lebensmitteln, auf die dieses Verfahren anwendbar ist, gehören Mischdiäten, Getreide, Fisch, Rindfleisch, Milch und Pilze. Lebensmittel, für die es spezielle Europäische Normen gibt, sind vom Anwendungsbereich dieser horizontalen Europäischen Norm ausgenommen. Es obliegt dem Analytiker, das Vorhandensein vertikaler Normen zu prüfen.