This European Standard specifies an HPLC-method for the determination of vitamin C in foodstuffs. Vitamin C is
the sum of L(+) ascorbic acid and dehydro L(+) ascorbic acid.
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin C in Lebensmitteln mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Vitamin C ist die Summe von L(+)-Ascorbinsäure und Dehydro L(+)-Ascorbinsäure.