This European Standard specifies a method for the determination of total vitamin B6 in foodstuffs by microbiological assay (MBA). Vitamin B6 is determined as the mass fraction of pyridoxine, pyridoxal and pyridoxamine, including their phosphorylated or glycosylated derivatives. It is usually expressed as milligram
vitamin B6 per 100 g of foodstuff. The method is applicable to samples that can be rendered homogeneous and do not contain high concentrations of antibiotics or other interfering substances.
Diese Europäische Norm legt ein mikrobiologisches Verfahren (microbiological assay - MBA) zur Bestimmung des Gesamtgehaltes an Vitamin B6 in Lebensmitteln fest. Vitamin B6 wird als Massenanteil von Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin einschließlich deren phosphorylierter oder glykosylierter Derivate bestimmt. Dieser wird üblicherweise als Milligramm Vitamin B6 je 100 g Lebensmittel angegeben. Das Verfahren ist auf Proben anwendbar, die homogenisiert werden können und keine hohen Konzentrationen an Antibiotika oder anderen störenden Substanzen enthalten.