This document specifies a method for the quantitative determination of the content of okadaic acid in mussels
and mussel products. The content of okadaic acid is determined as free extractable acid of mussel
hepatopancreas. Okadaic acid, a fat-soluble toxin from dinophysis algae, is a main component of dinophysis
toxins.
The method has been validated in an interlaboratory study according to ISO general principles on assessing
accuracy of measurement methods and results. The limit of determination of this method (signal/noise = 10) is
100 ug/kg for okadaic acid in mussel hepatopancreas. The method has been validated for okadaic acid in
cooked mussels at levels of 441 ug/kg to 1 467 ug/kg.
Laboratory experiences have shown that this method can also be used to determine other dinophysis toxins,
e.g. dinophysis toxins 1, 2 and 3 (DTX-1, DTX-2 and DTX-3), see [1], [2], [3], [4], [5] and [6]
Diese ÖNORM legt ein Verfahren für die Bestimmung von Okadasäure in Muscheln und Muschelerzeugnissen fest. Der Masseanteil an Okadasäure wird als von Muschelhepatopankreas frei extrahierbare Säure bestimmt. Okadasäure, ein fettlösliches Toxin von Dinophysisalgen, ist der Hauptbestandteil von Dinophysistoxin. Das Verfahren wurde für gekochte Muscheln mit Gehalten von 400 ug/kg bis 500 ug/kg validiert.