This European Standard specifies the safety and hygiene requirements for the design and construction of automatic fish heading and fish filleting machines, and using knives.
This European Standard applies to machinery and equipment for the heading and filleting of fish in the fish processing industry. This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations, and events relevant to fish heading and filleting machines when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4). It deals with the hazards during the following phases of the intended use: assembly and installation, commissioning, setting and adjusting, operation, cleaning, fault finding, and maintenance.
When drawing up this European Standard, the following assumptions were made:
- only trained adult persons operate the machines;
- the machines are used in workplaces with an illumination level that can be reasonably expected in such places.
This European Standard is not applicable to fish heading and filleting machines that are manufactured before the date of its publication as an EN.
Diese Europäische Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von automatischen Fischköpf- und -filetiermaschinen und für die Verwendung von Messern fest.
Diese Europäische Norm gilt für Maschinen und Ausrüstungen für das Köpfen und Filetieren von Fisch in der Fisch verarbeitenden Industrie. Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefähr-dungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Maschinen zum Köpfen und Filetieren von Fisch zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4). Behandelt werden Gefährdungen während der folgenden Phasen des bestimmungsgemäßen Gebrauchs: Montage und Installation, Inbetrieb-nahme, Einrichtung und Einstellung, Betrieb, Reinigung, Fehlersuche und Wartung.
Bei Erarbeitung dieser Europäischen Norm wurden folgende Annahmen getroffen:
- die Maschinen werden ausschließlich von geschulten Erwachsenen bedient;
- die Maschinen werden an Arbeitsplätzen mit einer für diesen Arbeitsbereich angemessenen Beleuchtung verwendet.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Fischköpf- und -filetiermaschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung als EN hergestellt wurden.