Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Massenanteils an freier Fettsäure, FA, in Alkylamidopropylbetainen fest, der als Menge an Fettsäure in g je 100 g des Produkts definiert ist. Validiert wurde das Verfahren zur Bestimmung von C6- bis C20-Fettsäuren in einem Gesamtkonzentrationsbereich der Fettsäure je 100 g des Produkts von 0,02 g/100 g bis größer 3,0 g/100 g.