This European Standard provides the overall framework of qualitative and quantitative methods for the determination of allergens and allergenic ingredients in foodstuffs using antibody-based methods. This European Standard specifies general guidelines and performance criteria for antibody-based methods for the detection and quantification of proteins that serve as a marker for the presence of allergy provoking foods or food ingredients. Other methods than those described may also detect and identify the proteins. Guidelines, minimum requirements and performance criteria laid down in the European Standard are intended to ensure that comparable and reproducible results are obtained in different laboratories. This European Standard has been established for food matrices.
Diese ÖNORM liefert den Gesamtrahmen für die qualitativen und quantitativen Verfahren zur Bestimmung von Allergenen und allergenen Zutaten von Lebensmitteln unter Anwendung von auf Antikörpern basierenden Verfahren. Dieser europäische Norm-Entwurf legt die allgemeinen Leitlinien und Leistungskriterien für auf Antikörpern basierende Verfahren zum Nachweis und zur quantitativen Bestimmung von Proteinen fest, die als Marker für das Vorliegen von allergieauslösenden Lebensmitteln oder Lebensmittelzutaten dienen. Auch mit anderen als den beschriebenen Verfahren können die Proteine nachgewiesen und identifiziert werden. Die in dieser Norm angeführten Leitlinien, Mindestanforderungen und Leistungskriterien sind dafür vorgesehen, sicherzustellen, dass in verschiedenen Laboratorien vergleichbare und reproduzierbare Ergebnisse erhalten werden. Diese Norm wurde für Lebensmittelmatrices erarbeitet.