This European Standard specifies a method for the determination of patulin in fruit juices and fruit-based
purée, such as baby food purée, using high performance liquid chromatography with ultra-violet detection
(HPLC-UV). Using naturally contaminated and spiked samples this method has been validated for the
determination of patulin in apple juice, at levels ranging from 3,0 microgram/kg to 15,5 microgram/kg, and in fruit-based baby
food purée, at levels ranging from 3,4 microgram/kg to 17,9 microgram/kg. Baby food fruit purée used in this study contained a
mixture of the following ingredients which are commercially available on the European market: blueberry;
apple; banana; lemon; wheat biscuits; wheat syrup; whole milk; and vegetable oil.
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Patulin in Fruchtsäften und Obstbreien, wie
z. B. Beikost in Form von Obstbrei, durch Hochleistungsflüssigchromatographie mit Ultraviolett-Detektion
(HPLC-UV) fest. Unter Verwendung von natürlich kontaminierten und aufgestockten Proben wurde das
Verfahren für die Bestimmung von Patulin in Apfelsaft in einem Konzentrationsbereich von 3,0 mikrogramm/kg bis
15,5 mikrogramm/kg validiert, wie auch für Beikost (Obstbrei) in einem Bereich von 3,4 mikrogramm/kg bis 17,9 mikrogramm/kg. Die in
dieser Studie verwendete Beikost enthielt eine Mischung der folgenden im europäischen Markt erhältlichen
Zutaten: Heidelbeere, Apfel, Banane, Zitrone, Weizenkeks, Weizensirup, Vollmilch und Pflanzenöl.