This European Standard specifies the requirements covering the construction and operation of air inlets and outlets components including technical safety, ergonomic and hygienic features.
This European Standard is applicable to ventilation systems in commercial kitchens, associated areas and other installations processing foodstuffs intended for commercial use. Kitchens and associated areas are special rooms in which meals are prepared, where tableware and equipment is washed, cleaned, food is stored.
This European Standard is applicable to ventilation systems except those used in domestic kitchens.
A method of verification of each requirement is also specified.
Unless otherwise specified, the requirements of this standard need to be checked by way of inspection and/or measurement.
Diese Europäische Norm legt Anforderungen für die Gestaltung, die Konstruktion, die Installation und den Betrieb von Luftdurchlässen fest, einschließlich der technischen Sicherheit, der Ergonomie und hygienischer Aspekte.
Diese Europäische Norm gilt für Lüftungsanlagen in Großküchen, dazugehörigen Bereichen und andere Lebensmittel verarbeitende Installationen die für den gewerblichen Gebrauch bestimmt sind. Küchen und dazugehörige Bereiche sind spezielle Raume in denen Speisen zubereitet, Geschirr und Geräte gewaschen und gesäubert werden und wo Lebensmittel gelagert werden.
Dieser Norm-Entwurf gilt nicht Lüftungsanlagen, die für Küchen im Privathaushalt bestimmt sind.
Ebenfalls ist ein Verfahren zur Überprüfung jeder Anforderung festgelegt.
Diese Norm legt Anforderungen wie Bau- und Funktionsweise einschließlich der technischen Sicherheit, Ergonomie und Hygiene Merkmale und deren Prüfung fest.
Sofern nicht anders festgelegt müssen die Anforderungen dieser Norm durch Besichtigung und/oder Nachmessen geprüft werden.