This European Standard specifies requirements relating to the design and construction of automatic industrial slicing machines and auxiliary components.
The automatic industrial slicing machines covered by this standard are used for the cutting of meat and sausage products, cheese or other sliceable food products that can be cut using one or more blades. Automatic industrial slicing machines are designed to cut slices.
A sickle blade or an eccentrically moving blade is used for cutting. As a rule, the product only moves along one axis during the cutting process.
The auxiliary components covered by this standard are used for conveying slices from the cutting zone, for weighing or for sorting.
This European Standard covers all the significant hazards, hazardous situations and hazardous events identified by means of risk assessment associated with automatic industrial slicing machines and auxiliary components if they are used in accordance with regulations and under the conditions of reasonably foreseeable misuse defined by the manufacturer.
This standard covers hazards which can arise during the commissioning, operation, cleaning, servicing and decommissioning of the machine.
This standard only applies to automatic industrial slicing machines and auxiliary components that were manufactured after the date of publication of this standard.
This standard applies to automatic industrial slicing machines and auxiliary components designed for industrial use. These are machines which are usually used in food processing facilities. The machines are normally permanently installed in one place.
This standard does not apply to cutting machines with moving infeed slides, slicing machines that are used in for example shops, restaurants, supermarkets, canteens etc. and are already covered in EN 1974.
This standard does not apply to portion cutting machines which are manufactured and put on the market in accordance with the requirements specified in EN 13870.
Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Gestaltung und Konstruktion von automatischen Schneidemaschinen für den industriellen Einsatz und deren Zusatzeinrichtungen fest.
Die in dieser Norm behandelten automatischen Schneidemaschinen werden zum Schneiden und Portionieren von Fleisch- und Wurstwaren, Käse oder anderen schneidbaren Nahrungsmitteln verwendet, die mithilfe von mindestens einem Messer geschnitten werden können. Automatische Schneidemaschinen werden so ausgelegt, dass sie das Nahrungsmittel in Portionen schneiden können.
Ein Sichelmesser oder ein sich exzentrisch bewegendes Messer wird zum Schneiden verwendet. In der Regel bewegt sich das Schneidgut während des Schneidvorgangs nur entlang einer Achse.
Die in dieser Norm behandelten Zusatzeinrichtungen werden zur Beförderung der Scheiben aus dem Schneidbereich heraus verwendet, um sie zu wägen oder zu sortieren.
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, soweit sie durch eine Risikobeurteilung als signifikant für automatische Schneidemaschinen und Zusatzeinrichtungen festgestellt wurden, wenn sie gemäß den Verordnungen und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden.
Diese Norm behandelt die Gefährdungen, die im Zusammenhang mit Inbetriebnahme, Betrieb, Reinigung, Wartung und Zerlegung der Maschine auftreten können.
Diese Norm gilt ausschließlich für automatische Schneidemaschinen und deren Zusatzeinrichtungen, die nach dem Datum der Veröffentlichung dieser Norm hergestellt wurden.
Diese Norm gilt für automatische Schneidemaschinen und deren Zusatzeinrichtungen für den industriellen Einsatz. Dies sind Maschinen, die gewöhnlich in Nahrungsmittelverarbeitungsanlagen verwendet werden. Die Maschinen sind in der Regel fest an einem Ort installiert.
Diese Norm gilt nicht für Schneidemaschinen mit beweglichen Zuführungsrutschen, für Schneidemaschinen zur Verwendung in Geschäften, Restaurants, Supermärkten, Kantinen usw., die bereits in EN 1974 behandelt werden.
Diese Norm gilt nicht für Portionsschneidemaschinen, die in Übereinstimmung mit den Anforderungen von EN 13870 hergestellt und auf den Markt gebracht wurden.