This European Standard specifies requirements and test conditions of soft ice cream machines for processing ice cream and similar frozen desserts.
It defines machines performance characteristics and energy consumption, measured under specified conditions and test methods, using a reference test mix.
This European Standard applies to the following types of soft ice cream machines: commercial ice cream, soft serve and shake freezers, which freeze and dispense frozen product (e.g. dairy, yogurt), included are conventional operation and pasteurization phase. The equipment may include separate refrigeration systems for the frozen product and fresh mix and may be either air-cooled or water-cooled.
The soft ice cream machines are evaluated for the following performance:
- maximum energy input rate, or maximum current draw,
- production capacity,
- overrun,
- initial freeze-down energy consumption and duration,
- production energy consumption,
- idle energy consumption,
- stand-by energy consumption,
- pasteurization energy consumption (if applicable).
Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Softeismaschinen zur Verarbeitung von Softeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen fest.
Sie definiert Leistungsmerkmale und Energieaufnahme von Maschinen, die unter festgelegten Bedingungen und mit festgelegten Prüfverfahren unter Verwendung eines Eismixes zur Referenzprüfung gemessen wurden.
Diese Europäische Norm gilt für die folgenden Typen von Softeismaschinen: Eismaschinen für handelsübliches Speiseeis, Bereiter für Softeis und Shakes, mit denen das Produkt gefroren und durch eine Zapfeinrichtung abgegeben wird (z. B. Milcheis, Joghurteis); enthalten sind der Normalbetrieb und die Pasteurisation. Die Geräte dürfen separate Kühlsysteme für das gefrorene Produkt und den frischen Mix beinhalten und dürfen entweder mit Luft- oder Wasserkühlung versehen sein.
Die Softeismaschinen werden hinsichtlich der folgenden Leistungsmerkmale überprüft:
- Höchstwert an Energiezufuhr oder Stromaufnahme;
- Produktionsleistung;
- Aufschlag;
- Dauer des initialen Gefriervorgangs und Energieaufnahme;
- Energieaufnahme bei der Produktion;
- Energieaufnahme im Leerlauf;
- Energieaufnahme im betriebsbereiten Zustand;
- Energieaufnahme bei der Pasteurisierung (falls zutreffend).