This document specifies minimum method performance requirements for enzyme-linked immunosorbent assays that quantify non-fragmented or fragmented gluten from wheat (e.g. Triticum aestivum), rye, and barley in raw and processed foodstuffs.
This document is intended to be used in addition to EN 15842.
In diesem Dokument werden Mindestanforderungen an die Verfahrensleistung für Enzym-gekoppelte Immunosorbent-Tests festgelegt, die nicht-fragmentiertes oder fragmentiertes Gluten aus Weizen (z. B. Triticum aestivum), Roggen und Gerste in rohen und verarbeiteten Lebensmitteln quantifizieren.
Dieses Dokument ist für die Verwendung in Ergänzung zu EN 15842 vorgesehen.