This document establishes the minimum requirements applicable to the design, installation, functioning, test and maintenance of fixed automatic fire extinguishing systems for kitchen protection that covers the cooking appliances, the hood, the plenum and the air extract ducts. This document also provides requirements for the construction and components performance as applicable to specific types, designs, sizes and arrangements of pre-engineered kitchen fire-extinguishing systems.
This document does not cover household kitchens or industrial food production equipment.
The detailed test procedures for the plenum and air extract ducts are contained in CEN/TS 17749.
Closed plenum type ventilated ceilings designed similar to standard hoods are included in this document. Open plenum type ventilated ceilings are excluded and require an engineered solution for the plenum protection. Protection for appliances below open or closed plenum ventilated ceilings are included.
Dieses Dokument legt die Mindestanforderungen fest, die für die Konstruktion, Montage, Inbetriebnahme, Funktion, Prüfung und Instandhaltung von ortsfesten automatischen Feuerlöschanlagen zum Schutz von Küchen gelten, welcher die Kochgeräte, die Haube, dem Plenum und die Abluftkanäle abdeckt. Diese Norm stellt auch Anforderungen an den Aufbau und die Leistungsfähigkeit von Bauteilen bereit, die für bestimmte Arten, Ausführungen, Größen und Anordnungen von vorgeplanten Küchen Feuerlöschanlagen gelten.
Dieses Dokument behandelt keine Küchen in Privathaushalten oder Ausrüstungen der industriellen Lebensmittelproduktion.
Die ausführlichen Prüfverfahren für das Plenum und die Abluftkanäle sind in CEN/TS 17749 enthalten.
Geschlossene Lüftungsdecken, die in ähnlicher Weise wie Standard Hauben ausgeführt sind, sind in diesem Dokument enthalten. Offene Lüftungsdecken sind nicht enthalten und erfordern eine technische Lösung für den Schutz des Plenums. Der Schutz von Geräten unterhalb offener oder geschlossener Lüftungsdecken ist enthalten.