This European Standard specifies a method for the identification of irradiation treatment of food containing fat. It is
based on the mass spectrometric (MS) detection of radiation-induced 2-alkylcyclobutanones after gas
chromatographic (GC) separation [1] to [3].
The method has been successfully tested in interlaboratory trials on raw chicken, pork, liquid whole egg, salmon
and Camembert [4] to [8].
Other studies demonstrate that the method is applicable to a wide range of foodstuffs [9] to [21].
Diese ÖNORM legt ein Verfahren fest, um fetthaltige Lebensmittel, die mit ionisierenden Strahlen behandelt wurden, durch Massenspektrometrie (MS) strahlenreduzierter 2-Alkylcyclobutanone nach gaschromatographischer Trennung (GC) zu identifizieren. Das Verfahren wurde in Ringversuchen erfolgreich an rohem Hühnerfleisch, Schweinefleisch, flüssigem Vollei, Lachs und Camembert geprüft. Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass das Verfahren für viele andere Lebensmittel anwendbar ist.