1.1 This European Standard specifies the safety and hygiene requirements for the design and manufacture
of slicing machines which are fitted with power driven circular cutting blade of more than 150 mm in diameter,
with a reciprocating feed carriage and are transportable. These types of slicing machines are intended to be
used in shops, restaurants, supermarkets, canteens etc.
Industrial slicers are excluded. They are normally used in meat and sausage processing plants; they are not
intended to be transportable and are permanently placed in position.
It covers all significant hazards at such machines, as identified by risk assessment (see EN 1050), which are
listed in 4 of this Standard.
It applies when such machines are operated under the intended use as defined in 3.22 and 5.2 of
EN ISO 12100-1:2003 and stated in the instruction handbook (see 7.2), included cleaning, dismantling of
removable parts and changing the blade.
Noise and vibration are not considered to be significant hazards for these machines. 1.2 This Standard covers the following types of slicing machines:
- Horizontal feed slicers (manual ¿ see figure 1 ¿ or automatic ¿ see figure 13 - );
- Gravity feed slicers (manual ¿ see figure 2 ¿ or automatic).
Slicing machines consist of a base, a blade, a blade cover, a blade guard, a blade sharpener, a gauge plate (a
guard plate for automatic slicers), a product holder, a reciprocating carriage, a product pusher and electrical
control components.
Slicing machines can be equipped with:
- Clamping device,
- Stacker,
- Discharge conveyor.
This Standard applies to machines which are manufactured after the date of issue of this Standard.
1.1 Diese Europäische Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Gestaltung und die
Herstellung von Aufschnittschneidemaschinen fest, die mit einem kraftbetriebenen Rundmesser von mehr als
150 mm Durchmesser ausgerüstet, mit einem hin- und herlaufenden Zuführschlitten versehen und tragbar
sind. Diese Typen von Aufschnittschneidemaschinen sind für den Einsatz in Geschäften, Restaurants,
Supermärkten, Kantinen usw. bestimmt.
Industrie-Aufschnittschneidemaschinen sind ausgeschlossen.
Dies sind Maschinen, die üblicherweise in Fleisch- und Wurstverarbeitungsanlagen eingesetzt werden; sie
sind nicht tragbar und befinden sich ständig an einem Ort.
Sie umfasst alle wichtigen durch Risikobewertung (siehe EN 1050) erkannten Gefährdungen an solchen
Maschinen, die in 4 dieser Norm aufgeführt werden.
Sie wird angewendet, wenn solche Maschinen benutzt werden, um unter bestimmungsgemäßer Verwendung
wie in EN ISO 12100-1:2003, 3.22 und 5.2, definiert und in der Betriebsanleitung (siehe 7.2)
angegeben betrieben werden einschließlich Reinigung, Ausbau von abnehmbaren Teilen und Messerwechsel.
Lärm und Schwingungen werden in Bezug auf diese Maschinen nicht als signifikante Gefährdungen
betrachtet. 1.2 Diese Norm umfasst die folgenden Typen von Aufschnittschneidemaschinen:
- Horizontalschneider (manuell ¿ siehe Bild 1 ¿ oder automatisch ¿ siehe Bild 13);
- Schwerkraftschneider (manuell ¿ siehe Bild 2 ¿ oder automatisch).
Aufschnittschneidemaschinen bestehen aus einem Grundgestell, einem Messer, einer Messerabdeckung,
einem Messerschutz, einer Messerschleifvorrichtung, einer Schnittstärkenplatte (eine Schutzplatte für
automatische Aufs (...abgekuerzt)