This part of ISO 12966 gives an overview of the gas chromatographic determination of fatty acids, free and bound, in animal and vegetable fats and oils following their conversion to fatty acid methyl esters (FAMEs).
The qualitative and quantitative determination of the composition of fatty acids by gas liquid chromatography (GLC) is a widely used application in lipid analysis. It is used for the characterization of fats and oils, or fatty foodstuffs after the extraction of the oil from the matrix. The bound fatty acids of the triacylglycerols (TAGs) and, depending on the esterification method, the free fatty acids (FFA) and other lipids, are converted to fatty acid methyl esters (FAMEs), which are determined by capillary gas
chromatography. Depending on the number of different fatty acids (theoretically more than 50 different fatty acids can be present) capillary columns with a length of 10 m to 100 m are used for a separation.
The GLC of FAMEs is applicable to all natural and synthetic mixtures of tri-, di- and monoacylglycerols, to fatty acid esters, free fatty acids, soaps and other fatty compounds. With this suite of standards, FAMEs from C4 to C26 can be determined, including saturated fatty acid methyl esters, cis- and transmonounsaturated fatty acid methyl esters, and cis- and trans-polyunsaturated fatty acid methyl esters.
For the determination of short chain fatty acids, isopropyl and butyl esters are often used so as to avoid interferences with the solvent peak and in order to reduce differences in detector responses.
Dieser Teil der ISO 12966 gibt einen Überblick über die gaschromatographische Bestimmung von freien und gebundenen Fettsäuren in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, die deren Umwandlung zu Fettsäure-methylestern (FAME) folgt.
Die qualitative und quantitative Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsäuren mit der Gas-flüssig-Chromatographie (GLC) ist ein häufig angewendetes Verfahren bei der Lipidanalyse. Es wird zur Charakterisierung von Fetten und Ölen oder fetthaltigen Lebensmitteln nach der Extraktion des Öls aus der Matrix angewendet. Die gebundenen Fettsäuren der Triacylglycerine (TAG) und, in Abhängigkeit vom Ver-fahren der Veresterung, die freien Fettsäuren (FFA) (en: free fatty acid) und andere Lipide werden zu Fettsäuremethylestern (FAME) (en: fatty acid methyl ester) umgewandelt, die mit der Kapillar-Gaschromatographie bestimmt werden. Abhängig von der Anzahl der unterschiedlichen Fettsäuren (theoretisch können mehr als 50 verschiedene Fettsäuren vorliegen) werden für eine Trennung Kapillarsäulen mit einer Länge von 10 m bis 100 m verwendet.
Die GLC von FAME ist für natürliche und synthetische Gemische von Tri-, Di- und Monoacylglycerinen, für Fettsäureester, freie Fettsäuren, Seifen und weitere Fettverbindungen geeignet. Mit dieser Normenreihe können FAME von C4 bis C26 einschließlich gesättigter Fettsäuremethylester, einfach ungesättigter cis- und trans-Fettsäuremethylester und mehrfach ungesättigter cis- und trans-Fettsäuremethylester bestimmt werden.
Für die Bestimmung kurzkettiger Fettsäuren werden häufig Isopropyl- und Butylester verwendet, um damit Interferenzen mit dem Lösemittelpeak zu vermeiden und um die Differenzen in den Detektorresponsen zu reduzieren.