This part of ISO 15788 specifies a method for the determination of steradienes, especially stigmastadienes.
Steradienes are formed by dehydration of sterols during bleaching and also partially during steam washing
and deodorization. The method is also suitable as a screening method to detect the presence of refined
vegetable oils in virgin oils such as virgin olive oil.
NOTE ISO 15788-1 is the reference method for the determination of stigmastadienes in vegetable oils whilst this part
of ISO 15788 can be used as a rapid screening method. In view of the precision of this method (see Annex A), samples of
virgin olive oils close to the limit adopted by international regulations (IOOC, EC) can be verified by the GLC method given
in ISO 15788-1.
Dieser Teil von ISO 15788 legt ein Verfahren zur Bestimmung von Steradienen, speziell Stigmastadienen,
fest. Steradiene entstehen durch Wasserabspaltung aus den Sterinen während der Raffination und
insbesondere der Bleichung und Desodorierung von Fetten und Ölen. Das Verfahren ist ebenfalls als
Screening-Verfahren zum Nachweis von raffinierten Ölen in nativen Speiseölen wie z. B. natives Olivenöl
geeignet.
ANMERKUNG ISO 15788-1 enthält das Referenzverfahren zur Bestimmung von Stigmastadienen in Pflanzenölen,
während dieser Teil von ISO 15788 als schnelles Screening-Verfahren verwendet werden kann. Im Hinblick auf die
Präzision des Verfahrens (siehe Anhang A) können native Olivenölproben, die nahe am Grenzwert internationaler
Festlegungen (IOOC, EG) liegen, anhand des in ISO 15788-1 angegebenen GLC-Verfahrens analysiert werden.