This International Standard specifies a method for the determination of the nitrate content of milk and milk
products by molecular-absorption spectrometry after Griess reaction (preceded by enzymatic reduction).
The method is, in particular, applicable to whole, partly skimmed, skimmed and dried milk, hard, semi-hard
and soft cheeses, processed cheese, whey cheese, caseins, caseinates, dried whey and milk protein
concentrates.
The method can be used at contents corresponding to a measured concentration in the sample solution (with
blank subtracted) of more than 0,2 mg/l.
Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Nitratgehaltes von Milch und Milcherzeugnissen
durch Molekülabsorptionsspektrometrie nach Griess-Reaktion (mit vorausgehender
enzymatischer Reduktion) fest.
Das Verfahren ist insbesondere auf Vollmilch, teilentrahmte Milch, Magermilch und Milchpulver, Hart-, Schnittund
Weichkäse, Schmelzkäse, Molkenkäse, Caseine, Caseinate, Molkenpulver und Milcheiweißkonzentrate
anwendbar.
Das Verfahren kann bei Gehalten angewendet werden, die einer gemessenen Konzentration der
Probenlösung (nach Abzug des Blindwertes) von mehr als 0,2 mg/l entsprechen.