This part of ISO 23275 specifies a procedure for the quantification of cocoa butter equivalents (CBEs) in cocoa butter (CB) and plain chocolate by high-resolution capillary gas chromatography (HR-GC) of triacylglycerols, and subsequent data evaluation by partial least-squares regression analysis.
Dieser Teil von ISO 23275 legt ein Verfahren zur Mengenbestimmung von Kakaobutter-Äquivalenten (CBE) in
Kakaobutter und Zartbitterschokolade durch hochauflösende Kapillar-Gaschromatographie (HR-GC) von
Triacylglycerinen und anschließende Datenauswertung durch partielle Regressionsanalyse nach der Methode
der kleinsten Quadrate fest.