This International Standard specifies the reference method for the determination of the fat content of raw, processed and sour cream in which no appreciable separation or breakdown of fat, due to lipolysis, has occurred.
Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes von roher,
verarbeiteter und saurer Sahne fest, die weder eine merkliche Fettabscheidung noch einen lipolysebedingten
Fettabbau erkennen lässt.