Diese ÖNORM beschreibt ein Verfahren zur Bestimmung der Asche in Stärke . Das Verfahren ist auf native und modifizierte Stärke mit nicht mehr als 2 % Asche anwendbar, nicht jedoch bei Hydrolyseprodukten, oxidierten Stärken und anderen Produkten, die mehr als 0, 2 % Chlorid enthalten; in diesem Fall ist ÖNORM ISO 5809 (EN 25809) anzuwenden.