Diese Internationale Norm legt ein Bezugsverfahren zur Bestimmung der Iodzahl (IZ) in tierischen und
pflanzlichen Fetten und Ölen fest, die nachfolgend als Fette bezeichnet werden.
Anhang A beschreibt ein Verfahren zur Berechnung der IZ aus Daten zur Fettsäurezusammensetzung.
Dieses Verfahren ist nicht auf Fischöl anwendbar.