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ÖNORM EN ISO 4833-1:2013-11

Действует
Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique (ISO 4833-1:2013)
This part of ISO 4833 specifies a horizontal method for enumeration of microorganisms that are able to
grow and form colonies in a solid medium after aerobic incubation at 30 °C. The method is applicable to:
a) products intended for human consumption and for animal feed;
b) environmental samples in the area of food and feed production and handling.
This part of ISO 4833 is applicable to:
1) products that require a reliable count when a low limit of detection is specified (below 100/g
or 100/ml for liquid samples or below 1000/g for solid samples);
2) products expected to contain spreading colonies that obscure colonies of other organisms, e.g. milk
and milk products likely to contain spreading Bacillus spp.
The applicability of this part of ISO 4833 to the examination of certain fermented food and animal feeds
is limited and other media or incubation conditions can be more appropriate. However, this method can
be applied to such products even though it is possible that the predominant microorganisms in those
products are not detected effectively.
For some matrices, the method specified in this part of ISO 4833 can give different results to those
obtained using the method specified in ISO 4833-2.
Dieser Teil von ISO 4833 legt ein horizontales Verfahren für die Zählung von nach aerober Bebrütung bei 30 °C in einem festen Medium wachsenden und Kolonien bildenden Mikroorganismen fest. Das Verfahren gilt für:
a) Produkte, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind;
b) Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln und Futtermitteln.
Der vorliegende Teil von ISO 4833 gilt für:
1) Produkte, bei denen eine zuverlässige Keimzählung erforderlich ist, wenn eine niedrige Nachweisgrenze (unterhalb 100/g bzw. 100/ml für flüssige Proben und unter 1000/g für feste Proben) gilt;
2) Produkte, bei denen zu erwarten ist, dass sie schwärmende Kolonien (Laufkolonien) enthalten, die Kolonien anderer Organismen verschleiern, z. B. Milch und Milchprodukte, die wahrscheinlich schwärmende Bacillus spp. enthalten.
Die Anwendbarkeit dieses Teils von ISO 4833 auf die Untersuchung bestimmter fermentierter Lebens- und Futtermittel ist begrenzt und andere Medien oder Bebrütungsbedingungen sind möglicherweise geeigneter. Dennoch kann dieses Verfahren auf derartige Produkte angewendet werden, selbst wenn die Möglichkeit besteht, dass die vorherrschenden Mikroorganismen in diesen Produkten nicht effektiv nachgewiesen werden.
Bei einigen Matrices kann das in diesem Teil von ISO 4833 festgelegte Verfahren zu anderen Ergebnissen führen, als sie unter Anwendung des in ISO 4833-2 festgelegten Verfahrens erhalten werden.
ICS
07.100.30 Food. Including microbiology of animal feeding stuffs / Пищевая микробиология. Включая микробиологию кормов для животных
65.120 Animal feeding stuffs / Корма для животных