This International Standard defines terms relating to sensory analysis. It applies to all industries concerned with the
evaluation of products by the sense organs. The terms are given under the following headings general: terminology; terminology relating to the senses; terminology relating to organoleptic
attributes; terminology relating to methods.
Diese Internationale Norm definiert Begriffe zur sensorischen Analyse. Sie gilt für alle Industriezweige, in denen Prüfmaterialien mit Hilfe der Sinnesorgane bewertet werden. Die Begriffe sind unter folgenden Überschriften angegeben: allgemeine Terminologie; auf die Sinne bezogene Terminologie; Terminologie in Bezug auf organoleptische Merkmalseigenschaften; verfahrensbezogene Terminologie.