Diese Internationale Norm legt ein Referenzverfahren zur Bestimmung des Gefrierpunktes von roher Schafund
Ziegenmilch und roher, pasteurisierter, ultrahocherhitzter (UHT) oder sterilisierter Vollmilch, teilentrahmter
und entrahmter Milch (Magermilch) mit einem Thermistor-Kryoskop fest.
Der Gefrierpunkt kann zur Abschätzung des Anteils von Fremdwasser in Milch verwendet werden. Die
Berechnung der Menge von Fremdwasser wird durch Tagesschwankungen, saisonale Schwankungen usw.
erschwert und liegt nicht innerhalb des Anwendungsbereichs dieser Internationalen Norm.
Ergebnisse von Untersuchungsproben, deren titrierbare Acidität über 20 ml an 0,1 mol/l Natriumhydroxidlösung
je 10 g fettfreier Trockenmasse beträgt, sind für die Milch im Originalzustand als nicht repräsentativ
anzusehen.