This International Standard specifies two methods for the determination, by drying, of the moisture and volatile matter content of animal or vegetable fats and oils:
- method A, using a sand bath or hotplate;
- method B, using a drying oven.
Method A is applicable to all fats and oils.
Method B is applicable only to non-drying fats and oils with an acid value less than 4. Under no circumstances are lauric oils be analysed by this method.
Milk and milk products (or fat obtained from milk and milk products) are excluded from the Scope of this International Standard.
Diese Internationale Norm legt zwei Verfahren zur Bestimmung des Feuchtegehaltes und des Gehaltes an flüchtigen Bestandteilen in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen durch Trocknung fest:
- Verfahren A unter Verwendung eines Sandbades oder einer Heizplatte,
- Verfahren B unter Verwendung eines Trockenschranks.
Verfahren A ist für alle Fette und Öle anwendbar.
Verfahren B ist nur für nichttrocknende Fette und Öle mit einer Säurezahl unter 4 anwendbar. Keinesfalls werden laurische Fette mit diesem Verfahren untersucht.
Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieser Internationalen Norm ausgenommen.