This part of ISO 6887 specifies rules for the preparation of fish and fishery product samples and their
suspension for microbiological examination when the samples require a different preparation from the method
described in ISO 6887-1. ISO 6887-1 defines the general rules for the preparation of the initial suspension and
decimal dilutions for microbiological examination.
This part of ISO 6887 only describes methods of preparation that are applicable to several microorganisms
simultaneously. It excludes the preparations that only apply to the detection and/or enumeration of a single
microorganism where the methods of preparation are described in the relevant standard concerning that
microorganism, for example Vibrio parahaemolyticus.
This part of ISO 6887 is applicable to the following raw, processed, cooked or frozen fish and shellfish and
their products:
a) RAW fish, crustaceans, molluscs and others, including fish, whole or fillets, with or without skin and heads, and gutted, fish, salted, dried smoked or pickled, cephalopods, whole or sliced, crustaceans, whole, including prawns, crayfish, lobsters, crabs and Norway lobsters, live gastropods, bivalves, echinoderms and tunicates, and snails;
b) PROCESSED fish, crustaceans, molluscs and others, including dried, smoked, marinated, salted, pickled and breaded fish or shellfish, fish, whole or prepared fillets, with or without skin, surimi and delicatessen fish products, whole or shelled crustaceans and molluscs, and crustacean and mollusc flesh, cooked fish, crustaceans, molluscs, holothurians, tunicates, shellfish and snail-based dishes;
c) FROZEN fish, crustaceans, molluscs and others, in blocks or otherwise, including fish, fish fillets and pieces, whole and shelled prawns, flaked cr (...abbreviated)
Dieser Teil von ISO 6887 legt Regeln für die Vorbereitung von Proben von Fisch und Fischerzeugnissen und deren
Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest, wenn die Proben eine Vorbereitung erfordern, die sich
von dem in ISO 6887-1 beschriebenen Verfahren unterscheidet. ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die
Herstellung der Erstverdünnung und der Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest.
Dieser Teil von ISO 6887 beschreibt nur Verfahren zur Vorbereitung von Untersuchungsproben, die gleichzeitig für
den Nachweis mehrerer Mikroorganismen verwendet werden. Sie schließt Vorbereitungen aus, die nur dem
Nachweis und/oder der Zählung eines bestimmten Mikroorganismus, z. B. Vibrio parahaemolyticus, dienen und bei
denen das Verfahren zur Vorbereitung in der diesen Mikroorganismus betreffenden Internationalen Norm
beschrieben ist.
Dieser Teil von ISO 6887 gilt für folgende rohe, verarbeitete, gekochte oder gefrorene Fische und Schalentiere und
die aus diesen hergestellten Produkte:
a) ROHE Fische, Krebstiere, Weichtiere und andere, einschließlich:
Fisch, ganz oder als Filet, mit oder ohne Haut und Köpfe sowie ausgenommen, gesalzener, getrockneter, geräucherter oder gepökelter Fisch, Kopffüßer im Ganzen oder geschnitten, Krebstiere im Ganzen einschließlich Garnelen, Krebse, Hummer, Krabben und Kaisergranat,
lebende Gastropoden, Muscheln, Stachelhäuter und Manteltiere und Schnecken;
b) VERARBEITETE Fische, Krebstiere, Weichtiere und andere, einschließlich: getrocknete, geräucherte, marinierte, gesalzene, gepökelte und panierte Fische oder Schalentiere, Fisch, ganz oder als vorbereitetes Filet, mit oder ohne Haut, Surimi und Delikatess-Fischwaren, ganze oder geschälte Krebs- und Weichtiere, sowie deren Fleisch, gekochte Fische, Krebstiere, Weichtiere, Seegurken, Manteltiere, Schalentiere und Gerichte auf der Grundlage von Schnecken;
c) GEFRORENE (...abgekuerzt)