This document specifies rules for the preparation of samples and dilutions for the microbiological examination of specific food products not covered in other parts of ISO 6887, which deal with more general categories. This document covers a wide range of miscellaneous products, but does not include new products brought on to the market after publication.
ISO 6887-1 defines the general rules for the preparation of the initial suspension and dilutions for microbiological examination.
This document excludes preparation of samples for both enumeration and detection test methods when preparation details are specified in the relevant International Standards.
This document is applicable to the following products:
- acidic (low pH) products;
- hard and dry products;
- dehydrated, freeze-dried and other low aw products (including those with inhibitory properties);
- flours, whole cereal grains, cereal by-products;
- animal feed, cattle cake, kibbles and pet chews;
- gelatine (powdered and leaf);
- margarines, spreads and non-dairy products with added water;
- eggs and egg products;
- bakery goods, pastries and cakes;
- fresh fruit and vegetables;
- fermented products and other products containing viable microorganisms;
- alcoholic and non-alcoholic beverages;
- alternative protein products.
Dieses Dokument legt Regeln für die Vorbereitung von Proben und Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen von speziellen Lebensmittelerzeugnissen fest, die nicht in den anderen Teilen von ISO 6887 erfasst sind, in denen allgemeinere Kategorien behandelt werden. Dieses Dokument erfasst ein breites Spektrum verschiedener Produkte, schließt jedoch keine neuen Produkte ein, die nach der Veröffentlichung auf den Markt gebracht wurden.
Die ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die Herstellung der Erstverdünnung und Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest.
Dieses Dokument schließt die Vorbereitung von Proben für Prüfverfahren sowohl zur Zählung als auch zum Nachweis aus, bei denen die Einzelheiten zur Vorbereitung in den betreffenden Internationalen Normen festgelegt sind.
Dieses Dokument gilt für folgende Produkte:
- saure Produkte (mit niedrigem pH-Wert);
- harte und trockene Produkte;
- Trockenprodukte, gefriergetrocknete Produkte und andere Produkte mit geringer Wasseraktivität (aw) (einschließlich derer mit (keim-)hemmenden Eigenschaften);
- Mehl, ganze Getreidekörner, Getreidenebenprodukte;
- Tierfutter, Futterkuchen für Rinder, Trockenfutter und Kauartikel für Heimtiere;
- Gelatine (in Pulver- und Blattform);
- Margarine, Streichfette und milchfreie Produkte mit hinzugefügtem Wasser;
- Eier und Eiprodukte;
- Backwaren, Gebäck und Kuchen;
- frisches Obst und Gemüse;
- gereifte/fermentierte Produkte und andere Produkte, die lebende Mikroorganismen enthalten;
- alkoholische und nicht alkoholische Getränke;
- alternative Proteinprodukte.