This Technical Specification applies to the collection of samples before submission to the laboratory for microbiological examination. It provides general instructions and specific requirements for obtaining samples and for transport to the laboratory.
Sampling plans are not included in the scope of this Technical Specification.
This Technical Specification applies to all food and feed products, including blocks of frozen products,
carcasses (excluding surface sampling of carcasses), meat, and bulk products.
The following sample types are outside the scope of this Technical Specification:
- milk and dairy products (see ISO 707);
- surface sampling of carcasses (see ISO 17604);
- samples from environmental surfaces (see ISO 18593);
- samples from the primary production stage (see ISO 13307).
Die vorliegende Technische Spezifikation gilt für die Entnahme von Proben vor der Abgabe im Labor zur mikrobiologischen Untersuchung. Sie stellt allgemeine Anweisungen für und spezifische Anforderungen an die Entnahme von Proben und deren Transport zum Labor bereit.
Probenahmepläne fallen nicht in den Anwendungsbereich dieser Technischen Spezifikation.
Diese Technische Spezifikation gilt für alle Lebens- und Futtermittel, einschließlich Blöcken von gefrorenen Produkten, Schlachttierkörpern (jedoch mit Ausnahme der Oberflächen-Probenahme von Schlachttier-körpern), Fleisch und losen Produkten (Schüttgütern).
Die folgenden Probenarten fallen nicht in den Anwendungsbereich dieser Technischen Spezifikation:
- Milch und Molkereiprodukte (siehe ISO 707);
- Oberflächen-Probenahme von Schlachttierkörpern (siehe ISO 17604);
- Abklatschplatten und Tupfer von Oberflächen (siehe ISO 18593);
- Proben aus der Primärproduktion (siehe ISO 13307).