This part of ISO 6579 gives a method for the enumeration of Salmonella spp. present in:
- products intended for human consumption and for the feeding of animals;
- environmental samples in the area of food production and food handling;
- animal faeces;
- environmental samples from the primary production stage;
by calculation of the most probable number (MPN).
The method is based on miniaturization of the dilution, pre-enrichment and selective enrichment steps. The
selective enrichment medium, modified semi-solid Rappaport-Vassiliadis (MSRV), is intended for the detection
of motile salmonellae and is not appropriate for the detection of non-motile salmonellae.
The method is not appropriate for the enumeration of Salmonella spp. in (very) low contaminated samples (less than 1 cfu/g).
In diesem Teil von ISO 6579 ist ein Verfahren zur Zählung von Salmonella spp. angeführt, die in
- Produkten, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind;
- Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln;
- Tierkot;
- Umgebungsproben im Bereich der Primärproduktion
vorliegt, und zwar durch Berechnung der wahrscheinlichsten Keimzahl (en: most probable number, MPN).
Das Verfahren beruht auf einer Miniaturisierung der Schritte der Verdünnung, Voranreicherung und selektiven
Anreicherung. Das selektive Anreicherungsmedium, modifiziertes halbfestes Medium nach Rappaport-
Vassiliadis (MSRV), ist für den Nachweis von beweglichen Salmonellen vorgesehen und nicht für den
Nachweis von unbeweglichen Salmonellen geeignet.
Das Verfahren ist nicht für die Zählung von Salmonella spp. in (sehr) gering kontaminierten Proben
(< 1 KBE/g) geeignet.