This European Standard specifies a method for the determination of vitamin A in foodstuffs by high performance liquid chromatography (HPLC). The determination of vitamin A content is carried out by the measurement of alltrans- retinol, 13-cis-retinol and b-carotene. This part covers the measurement of all-trans-retinol and 13-cis-retinol. The extract obtained after saponification in this method can be used for the determination of b-carotene, as described in prEN 12823-2:1999 "Measurement of b-carotene".
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin A in Lebensmitteln mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Die Bestimmung des Vitamin A-Gehaltes erfolgt durch Bestimmung von all-trans-Retinol, von 13-cis-Retinol sowie von b-Carotin. Dieser Teil enthält die Bestimmung von all-trans-Retinol und 13-cis-Retinol. Der in diesem Verfahren nach der Verseifung gewonnene Extrakt kann für die Bestimmung des b-Carotins verwendet werden, wie in prEN 12823-2:1999 "Bestimmung von b-Carotin" beschrieben.