This standard applies to all appliances covered by EN 203-1:2005 and related parts 2. It has been written in order to specify the requirements concerning the hygiene aspects of large kitchen
appliances using gaseous fuels, so as to eliminate or minimise the risk of contagion, infection, illness or injury arising from the consumption of contaminated food.
EN 203-3 bezieht sich auf alle Geräte, die von EN 203-1:2005 betroffen sind, im Zusammenhang mit Teil 2.
Es dient der Festlegung der hygienischen Anforderungen an gasbetriebene Großküchengeräte, so dass das
Risiko von Kontamination, Infektion, Krankheit und Verletzung durch den Konsum von kontaminierten
Lebensmitteln beseitigt oder verringert wird.