This International Standard specifies a method for the determination of the saponification value of animal and
vegetable fats and oils. The saponification value is a measure of the free and esterified acids present in fats and fatty
acids.
The method is applicable to refined and crude vegetable and animal fats.
If mineral acids are present, the results given by this method are not interpretable unless the mineral acids are
determined separately.
Diese ÖNORM legt ein Verfahren zur Bestimmung der Verseifungszahl von tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen fest. Die Verseifungszahl ist ein Maß für die Menge an freien und veresterten Säuren. Das Verfahren ist für raffinierte und rohe pflanzliche und tierische Fette geeignet.